VÄLKOMMEN till min matblogg / receptsamling

Mat & vin är mina största hobbies. Skriver med recepten "inbakade", så att jag kan hitta mina favoritrecept här.
Just nu har jag en paus i bloggandet.
Bloggen har tillkommit både under våra vistelser i Frankrike (Loiredalen, Bourgogne, Normandie) och Portugal, liksom från vår faluröda skeppargård med en friggebod 10 meter från stranden.



30 mars 2008

Lasagnelördag

Hej mina vänner!
Igår var det dags för Fruns (och Gustavs) favorit: Lasagne. En klassiker, som jag brukar förbättra genom att sätta med lite champinjoner och lite provencalska örter. Och naturligtvis gjord på lamm-maletkött. Hyggligt miljösmarta eftersom de är födda och uppvuxna inom hörhåll. Det viktiga är att komma ihåg att köttsåsen måste koka minst fyra timmar och att sätta på tillräkligt med ost. Sen vill Frun alltid ha skivad kryddgurka som tillbehör.
Till lasagnen och ostbrickan med kex hade vi ett souvenir-vin från Roussillon gjort på druvorna Carignan, Grenache och Syrah, vilka kanske är mer kända från Rhone. Roussilon ligger i södra Frankrike på gränsen mot Spanien och här till det som kallas Katalonien. De har gemensam rödgul flagga med det spanska Katalonien. Området blev franskt då Ludvig XIV erhöll området som hemgift då han äktade en katalonska. Vinerna därifrån är mjuka och fylliga. Där kostar de kring 3 Eur, medan de här är både sällsynta och tyvärr beklagligtvis dyra.
Till förrätt hade vi igen paten, som på burken heter pâté de foie, dvs en souvenir även det.
Efterrätten börjar kännas färdig att skriva ner på pränt.

29 mars 2008

En vanlig fredagskväll

Hej alla mina vänner!

Jag har länge funderat på att börja en matblogg. Jag är ju intresserad av mat och matlagning och experimenterar en hel del. Tyvärr glömmer jag ofta bort att skriva ner mina experiment, men på detta sätt så blir de dokumenterade.
Ibland frågar även våra bekanta efter recept och på detta sätt så kan ju både de och andra hitta tipsen här.
Börja kan man när som helst. Funderade först att börja med något speciellt fint minne, men valde att börja en vanlig fredag med vanlig mat.
Fredag är ju fiskdagen alltsedan katolsk tid om jag är rätt informerad. Så också hos oss.
Hade köpt färsk gös eftersom det blåser ute. Jag brukar alltid steka fisken som den är, dvs utan panering. Självlärd som jag är. Senare har jag även förstått att den drar i sig mindre fett på det sättet. På fisk brukar jag bara sätta några örter. Denna gång blev det torkad dill och dragon. Sen fuskade jag och lagade en halv portion kantarellsoppa med halva vätskemängden, som sås. Kunde kallas stekt gös med kantarellsås. (r) Till detta kokt broccoli med lite skirat smör.
Till förrätt hade vi lite paté på en salladsbädd. Som omväxling hade vi en chilensk chardonnay, som inte var någon höjdare.
Efter hade vi en liten ostbricka och en efterrätt, som jag inte kan skriva så mycket om eftersom det är ett experiment till en recepttävling. Men den innehöll hallon, eftersom det är kravet.

Andra sidor